雜糧粉工藝分析：黑色雜糧粉的主要原料為黑芝麻、黑豆、黑糯米等五谷雜糧，眾所周知這些雜糧里淀粉主要成分是淀粉，而生淀粉不溶于水，也不易被酶作用，難以被人消化吸收，容易產(chǎn)生胃酸、胃脹等不適感。只有經(jīng)熱水膨脹后淀粉α轉(zhuǎn)化，才容易被人體吸收消化。也就是我們常吃的米飯、面食等。但是煮熟的米飯、面食在常溫或低溫的環(huán)境下容易逐漸變硬，口感劣化。就是通常所說(shuō)的淀粉“回生”，這種狀態(tài)下的淀粉叫做β淀粉。我們的黑色雜糧粉再用目前世界先進(jìn)的擠壓膨化技術(shù)，使物料在高達(dá)5-8MPa和200℃的高壓高溫徹底熟化，使谷物里的淀粉達(dá)到糊化，變成容易被人體吸收消化α淀粉結(jié)構(gòu)，又可防止回生現(xiàn)象發(fā)生，保持良好的口感。同時(shí)蛋白質(zhì)略有降解，分解成易被人體吸收的氨基酸，氨基酸含量增加了70%。另外蛋白質(zhì)在加工工程中發(fā)生了不可逆轉(zhuǎn)的熱變性，提高了蛋白質(zhì)的吸收消化率。同時(shí)由于在加工中瞬時(shí)高溫熟化，所以谷物中的營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有損失，比一般蒸、煮營(yíng)養(yǎng)成分流失更少。

我們的黑色雜糧粉膨化設(shè)備及技術(shù)是我公司生產(chǎn)技術(shù)人員根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)改造完成的，整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼。更加適合以黑芝麻、黑豆為主要原料的黑色雜糧粉的生產(chǎn)加工，成品組織結(jié)構(gòu)均勻，口感好、不粘牙、安全衛(wèi)生。